Ma buche de Noël

Instructions

Préparation du biscuit roulé

1. Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
2. Mélanger les jaunes d'œufs avec du sucre.
3. Monter les blancs en neige ferme.
4. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
5. Ajouter de la farine et mélanger délicatement.
6. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuire au four à 210 degrés pendant 5 minutes.

Préparation de la mousse framboise

1. Faire ramollir des feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
2. Monter de la crème liquide en chantilly.
3. Faire fondre la gélatine et l'incorporer à la crème chantilly.
4. Ajouter de la confiture de framboises et des framboises fraîches à la crème chantilly.

Montage de la bûche

1. Étaler la mousse framboise sur le biscuit roulé.
2. Rouler le biscuit et le placer au réfrigérateur pour qu'il prenne.
3. Faire fondre du chocolat blanc au bain-marie.
4. Recouvrir la bûche de chocolat blanc fondu.
5. Décorer la bûche avec des framboises fraîches.