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Ingredients
- Pâte à Pâte :
- Farine Type 00 ou type 45 300gr
- Sel 6gr
- Œuf entier 2 pièces
- Jaunes d’œufs 3 pièces
- Curcuma 4gr
- Farce de la fin de semaine :
- Thon en boîte 200gr ou viande hachée
- Fomage frais nature 200gr
- Parmesan 80gr
- Persil plat 10gr
- Echalote 2 pièces ou 1 oignon
- Sauce fast and furious :
- Eau 300gr
- Beurre 125gr
- Ail 2 gousses
- Citron 1 jus
- Sel / poivre
Instructions
- Mélangez la farine, les œufs entiers et les jaunes d'œufs avec une pincée de sel.
- Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la farce:
- Mélangez le thon en boîte égoutté, le fromage frais, le persil, l'échalote et l'ail.
- Assaisonnez avec du sel.
Cuire les raviolis:
- Étalez la pâte à ravioli à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une machine à pâtes.
- Déposez des cuillères de farce sur la pâte, en laissant un espace entre chaque cuillère.
- Recouvrez la farce avec une deuxième feuille de pâte.
- Appuyez sur les bords pour sceller les raviolis.
- Faites cuire les raviolis dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes.
Préparer la sauce:
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez l'ail écrasé et le curcuma.
- Versez l'eau bouillante et portez à ébullition.
- Ajoutez le jus de citron.
Servir:
- Égouttez les raviolis et répartissez-les dans des assiettes.
- Arrosez les raviolis avec la sauce au beurre citron.
- Servez immédiatement.
Bon appétit !