POULPE GRILLÉ AU BARBECUE !

Instructions

Préparation du poulpe:

1. Cuire le poulpe: Faites cuire le poulpe entier dans une grande casserole d'eau légèrement salée pendant 45 minutes à feu doux.
2. Mariner le poulpe: Une fois cuit, laissez le poulpe refroidir complètement. Coupez les tentacules en morceaux de taille moyenne. Mélangez-les avec la marinade sèche américaine, la pâte de miso et l'huile d'olive. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute une nuit.

Préparation de la garniture:

1. Griller les poivrons: Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les filaments blancs. Badigeonnez-les d'huile d'olive et placez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 180°C pendant 1 heure. Une fois cuits, enfermez-les dans un récipient hermétique pour faciliter le retrait de la peau.
2. Griller les citrons: Coupez les citrons en deux. Badigeonnez-les d'huile d'olive et grillez-les sur le barbecue jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
3. Préparer les oignons: Émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Grillade du poulpe:

1. Préparer le barbecue: Allumez votre barbecue et laissez la braise se former.
2. Griller le poulpe: Placez les tentacules marinées sur la grille du barbecue. Faites-les griller pendant 10 minutes environ, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et légèrement caramélisés.

Dressage:

1. Disposez les tentacules de poulpe grillés sur une planche de service.
2. Ajoutez les poivrons grillés, les citrons grillés et les oignons.
3. Parsemez d'origan.