Mon camembert Sans Valentin

Instructions

Voici la recette de la tourte au camembert de Norbert Tarayre :

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 2 g de sel
• 80 g d'eau

Pour la garniture:

• 1 camembert
• 4 pommes de terre
• 125 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette
• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Instructions:

Préparer la pâte brisée:

1. Mélangez la farine, le beurre et le sel dans un bol.
2. Ajoutez l'eau progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparer la garniture:

1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée.
2. Une fois cuites, égouttez-les et coupez-les en morceaux.
3. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé.

Assembler la tourte:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Abaissez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et foncez-en un moule à tarte.
3. Disposez le camembert au fond du moule.
4. Ajoutez les pommes de terre, les lardons et les oignons par-dessus le camembert.
5. Couvrez la tourte avec le reste de la pâte brisée.
6. Dorez la pâte avec le jaune d'œuf battu.
7. Enfournez la tourte pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

Servir:

Servez la tourte au camembert chaude, accompagnée d'une compotée d'oignons.