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Ingredients
- 6 Oeufs
- 200gr de Sucre
- 250g de Lait
- 200gr de Chocolat (64%)
- 1 pinces de sel
Instructions
- Préparer les îles flottantes:
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Monter les blancs en neige ferme avec le sucre et une pincée de sel.
- À l'aide d'une cuillère à soupe, former des petites îles flottantes et les déposer délicatement dans une casserole d'eau bouillante.
- Cuire les îles flottantes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien gonflées et blanches.
- Retirer les îles flottantes de l'eau avec une écumoire et les réserver.
- Préparer la sauce au chocolat:
- Faire fondre le chocolat noir dans le lait chaud.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
- Dressage:
- Déposer les îles flottantes dans des assiettes individuelles.
- Napper de sauce au chocolat.
- Servir immédiatement.
Notes
Conseils: Pour une sauce au chocolat plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche. Vous pouvez également aromatiser la sauce au chocolat avec du café, du cacao ou de l'extrait de vanille. Pour un dessert plus festif, vous pouvez décorer les îles flottantes avec des fruits frais ou des copeaux de chocolat.