LES LASAGNES MAISON DE A à Z !

Instructions

Préparation du ragout de viande :

1. Faire revenir la viande hachée, la chair à saucisse et la pancetta dans une cocotte avec l'oignon, l'ail et le basilic.
2. Ajouter les légumes et les faire revenir quelques minutes.
3. Ajouter le vin rouge et laisser réduire.
4. Ajouter le lait et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Préparation de la béchamel :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
3. Ajouter le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajouter le parmesan et le sel et le poivre.

Préparation de la pâte à lasagne :

1. Mélanger la farine, les œufs, le paprika fumé, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Former une boule de pâte et la laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
3. Étaler la pâte en fines feuilles et les découper en bandes.

Montage des lasagnes :

1. Dans un plat à gratin, déposer une couche de pâte à lasagne.
2. Recouvrir d'une couche de ragout de viande.
3. Ajouter une couche de béchamel.
4. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
5. Terminer par une couche de béchamel et de parmesan.
6. Faire cuire au four à 180°C pendant 20 à 45 minutes.