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Ingredients
- Pâte à Focaccia :
- Recette pour 4 personnes :
- Farine 250gr
- Sel 4gr
- Eau 15cl
- Levure boulangère fraiche 12 gr
- Huile d’olive 5cl
- Romarin 1 branche
- Thym 1 branche (facultatif)
- Concentré de tomates 20gr
Instructions
- Réhydrater la levure: Mélanger la levure avec un peu d'eau tiède et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Pétrir la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, l'eau tiède, la levure réhydratée, le sel et l'huile d'olive. Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Faire lever la pâte: Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
- Former la focaccia: Dégazer la pâte et l'étaler sur une plaque de cuisson huilée. Piquer la pâte avec les doigts.
- Ajouter les ingrédients: Répartir les olives, le romarin et le concentré de tomates sur la pâte.
- Cuire la focaccia: Enfourner la focaccia dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Servir: Sortir la focaccia du four et arroser d'un peu d'huile d'olive et de sel. Servir tiède ou froide.
Notes
Conseils: Vous pouvez utiliser de la farine de blé complet pour une version plus saine. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients à votre focaccia, tels que des herbes, des légumes ou des fromages. Si vous n'avez pas de levure sèche active, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Dans ce cas, utilisez 21g de levure fraîche au lieu de 10g de levure sèche active.