HOT-DOG, SAUCISSES ET KETCHUP MAISON !

Instructions

Préparation des Saucisses de Volaille :

1. Hacher la Volaille: Coupez les filets de volaille en morceaux et hachez-les finement à l'aide d'un robot coupe ou d'un couteau.
2. Ajouter les Épices: Mélangez la viande hachée avec le paprika fumé, le paprika doux, l'ail, le sel, le poivre et l'œuf.
3. Ajouter la Chapelure: Ajoutez la chapelure à la farce pour lier le tout.
4. Former les Saucisses: Divisez la farce en portions égales. Enveloppez chaque portion dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium pour former des saucisses.
5. Cuire les Saucisses: Faites cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.

Préparation du Ketchup Maison:

1. Réduire le Vinaigre: Faites réduire le vinaigre de cornichon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit concentré.
2. Ajouter le Jus de Tomate: Ajoutez le jus de tomate concassé au vinaigre réduit.
3. Épaissir avec la Maïzena: Diluez la maïzena dans un peu d'eau froide et ajoutez-la au mélange de tomate et de vinaigre pour épaissir la sauce.
4. Ajouter du Sucre: Ajoutez du sucre au goût pour équilibrer l'acidité.
5. Laisser Réduire: Laissez réduire la sauce jusqu'à la consistance désirée.

Assemblage du Hot-Dog:

1. Faire Griller les Saucisses: Faites griller les saucisses sur une plancha ou une poêle pour les dorer.
2. Chauffer les Pains: Faites griller les pains à hot-dog.
3. Assembler: Placez les saucisses grillées dans les pains.
4. Ajouter le Ketchup: Nappez de ketchup maison.
5. Ajouter les Garnitures: Ajoutez les garnitures de votre choix, comme des cornichons hachés, des oignons frits ou du cheddar fondu.