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Instructions
- Préparer les frites:
- Laver les pommes de terre et les couper en bâtonnets pas trop épais.
- Ne pas rincer les frites après les avoir coupées pour conserver l'amidon.
- Faire chauffer l'huile:
- Verser l'huile dans une friteuse ou une casserole profonde et porter à température.
- Faire frire les frites:
- Plonger les frites dans l'huile chaude et les faire cuire pendant environ 3 minutes.
- Les retirer de l'huile et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
- Remettre les frites dans l'huile et les faire cuire une deuxième fois pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Servir:
- Saler les frites avec du sel de piment fumé (facultatif).
- Déguster chaud.
Notes
Conseils: Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pomme de terre pour faire des frites, mais les pommes de terre à chair ferme sont préférables. Pour une cuisson plus uniforme, vous pouvez utiliser une friteuse à double cuve. Vous pouvez accompagner vos frites de ketchup, de mayonnaise ou de sauce barbecue.